Sobre nosaltres
Som l'Aisling i el Des, una parella irlandesa que dirigeix La Cava Cakery, una pastisseria artesanal (bakery) on gaudir d'una experiència positiva i un concepte màgic que permet a les persones de fer el regal perfecte, amb els nostres cupcakes i pastissos, per transformar els moments quotidians en moments especials, i convertir les ocasions especials en una cosa realment màgica.
La Cava Cakery, un negoci familiar on es cuida cada detall
A La Cava Cakery ens assegurem d'oferir productes de molt alta qualitat. Tots els nostres cupcakes i pastissos estan elaborats a mà al nostre obrador diàriament.
L'Aisling Cava està fet amb els millors raïms al celler més preciosa i tradicional. A més a més, el nostre embalatge és personalitzat, des de les nostres caixes i tasses roses fins als nostres llaços personalitzats a les caixes de regal.
Volem ajudar a garantir que cada petit detall faci que el moment sigui increïble.
-
Trobar la combinació perfecta requereix investigació, molta prova i error i sincronització.
La Cava Cakery va començar a Barcelona el 2016 com una petita botiga pop-up, anomenada Deya's Cupcakes en honor a la meva filla.
Feia gairebé dos anys que explorava la idea d'una botiga de cupcakes i pastissos a Barcelona i buscava un local, així que vaig veure el pop-up com l'inici del negoci.
Hem passat moltes hores fornejant a casa amb els nens, creant taulers a Pinterest i viatjant a ciutats com Londres, París, Nova York i Washington per estudiar la seva pastisseria. -
Un moment d'inflexió va ser el viatge d'Aisling a Nova York, en què va decidir que els seus cupcakes no havien de ser tan dolços com els americans, i que havien de ser servits en una bella vaixella i utensilis, en comptes d'un simple tovalló. Era crucial per a ella que gaudir de cupcakes a La Cava Cakery fos una experiència de delit per sobre de tot.
El concepte de combinar Cupcakes i Cava va néixer durant la celebració conjunta del segon aniversari de Sienna i el quart aniversari de Deya (les germanes comparteixen la mateixa data d'aniversari, un veritable cop de sort!).
Aisling va servir als seus convidats cupcakes i Cava i va descobrir que aquesta combinació afegia un toc de màgia a qualsevol celebració.
El maridatge de Cupcakes i Cava, un concepte innovador
Després d'aquesta revelació, ens submergim en la investigació sobre el Cava i el xampany i la seva associació amb les postres.
Tenia una certesa: no volia obrir una botiga de cupcakes comú.
Visualitzava una cosa diferent, especial i memorable. Creia sincerament que afegir Cava proporcionava aquest toc màgic, al cap ia la fi, totes les celebracions mereixen una mica de bombolles!
El Cava és un producte català, com ho és la Guinness o el whisky del natal Irlanda, i Aisling sentia que era essencial incorporar un toc local en el seu concepte.
Abans d'obrir La Cava Cakery, contractem com a consultor un xef pastisser dels Estats Units per optimitzar la recepta dels cupcakes, i assegurar-nos que tindrien la millor textura i sabor possible: lleugers, humits i simplement deliciosos.
-
Una bakery al centre de Barcelona
-
Quan el meu marit Des, i jo finalment vam trobar la nostra botiga amb els seus arcs decoratius i la seva llum brillant a la cantonada de Passeig de Sant Joan i Provença, totes les peces finalment van encaixar i al novembre de 2018, Des i jo vam llançar La Cava Cakery.
Som un pastisseria amb obrador familiar i un equip de quatre persones per elaborar diàriament els nostres cupcakes i pastissos de forma artesanal amb els millors ingredients i posar aquest sentiment especial de celebració a cada cupcake.
Ens encanta veure somriure els nostres clients quan experimenten junts la delícia d'un cupcake dolç i un cava escumós en una taula o quan tornen encantats perquè els cupcakes de la celebració han estat tot un èxit. -
Posem tot el nostre afecte i atenció al disseny dels cupcakes i pastissos, l'elecció dels sabors, l'aspecte i el maridatge amb el Rosé Brut i Cava Brut.
També considerem que una tassa de ric cafè és un luxe necessari i hem seleccionat acuradament els millors grans colombians per acompanyar els nostres cupcakes.
T'animem a provar una de les nostres experiències amb cupcakes i cava o comprar online una de les nostres caixes de cupcakes o un deliciós pastís per donar a la teva celebració un toc original i deliciós, pots venir a recollir-la o t'enviem a domicili.
